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Corso Pizza in teglia e Pala romana – Fudemy
Il prezzo originale era: 600,00 €.54,00 €Il prezzo attuale è: 54,00 €.
Il corso più completo esistente per comprendere, in ogni suo aspetto, il mondo della Pizza in teglia e della pala Romana.
Dal diretto alla biga. Dall’impasto a mano, in planetaria, in spirale o braccia tuffanti, in Teglia o Pala. Condimenti classici fino ai più ricercati e tanto altro: nessun aspetto è lasciato al caso. Il libro e il video-corso ti faranno fare il salto di qualità che cerchi.
Libro “La Pizza in teglia e la Pala romana”, di decine di pagine, con storia, processi, ricette.
Impasto a mano
Impasto in planetaria
Impasto in spirale
Impasto in braccia tuffanti
Impasto diretto
Gestione del prefermento
Impasto indiretto
Modalità di staglio, stesura e cottura per teglia e pala
Pizze standard, tatin, baciate, spaccate
Vari condimenti e toppings per teglia e pala
Gestione conservazione e rigeneri
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